Cuisine Centrale Mutualisée
Depuis 2024 "Bien manger avec la mise en place d'une cuisine centrale mutualisée".
Mise en place d'une restauration scolaire de qualité en circuit court
La création de la cuisine centrale mutualisée s'inscrit dans une volonté commune des élus de développer une restauration scolaire de qualité, répondant aux attentes des familles tout en respectant les exigences réglementaires, notamment celles issues des lois EGALIM.
La mise en place du RPI Plouec du Trieux/Pontrieux, ainsi que la sollicitation du centre de loisirs Simone Veil dépendant du service enfance jeunesse de GPA (Guingamp Paimpol Agglomération) autour ce projet, ont permis de lancer une phase de réorganisation de la cuisine de Plouec du Trieux.
Dès son lancement, plusieurs investissements ont été réalisés :
Recrutement d'un personnel qualifié maîtrisant les exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Acquisition d'un véhicule hybride pour assurer la livraison des repas en liaison chaude ;
Développement d'un approvisionnement privilégiant les circuits courts et les produits de qualité, notamment issus de l'agriculture biologique.
Il est important de rappeler que l'objectif à atteindre était double : améliorer la qualité des repas servis tout en développant un service public local durable et performant.
Au terme de ces deux premières années, la cuisine centrale mutualisée apparaît comme un équipement structurant pour les communes bénéficiant du service.
Elle répond aux objectifs qu’elle s’était fixée, à savoir : offrir une alimentation de qualité, garantir un niveau de sécurité sanitaire, réduire son impact environnemental et accompagner et faire perdurer le développement du territoire.
Les marges de progression, notamment en matière d’approvisionnement local sont identifiées et font parties des axes de travail des mois à venir.
La cuisine centrale est aujourd'hui un service reconnu, capable d'évoluer selon les besoins du territoire. Elle permet d’offrir une restauration collective de qualité, responsable et tournée vers l'avenir.
